文章插图
1、新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净 。贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏、沙包，要去除 。最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了 。
2、刀子伸进去把扇贝撬开,用小刀沿着壳壁把贝肉取下 。将扇贝肉用水洗净后，用刷子刷干净备用 。
3、取一个汤碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会下沉入，再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了 。将处理好的扇贝放在盘中，并将用热水泡软的粉丝沥干水分，放在扇贝肉的周围 。加红辣椒 。
4、然后将拌好的料汁均匀地撒在扇贝肉上面，并挤上几滴柠檬汁 。
【活的扇贝怎么处理方法，鲜活扇贝怎么处理】5、调好味的扇贝蒸8分钟左右 。
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