文章插图
1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段 ， 每隔12厘米左右扎成一段 ， 每段的长度可以低于12厘米 ， 但尽量不要超过12厘米 ， 因为香肠越短越容易晾干 ， 晾晒出来的香肠品质越好 。扎成小段的时候还要尽量保持均匀 ， 让每段的长度基本相同 ， 这样能保证晾晒时间基本一致 。
【腊肠怎么晒 详解】2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒 ， 而是要挂在通风良好的背阴处 ， 让其自然风干一天左右 ， 让香肠定型入味 。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好 ， 但没有阳光直射的地方为好 。
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